调味品产业招商蓝皮书（招商地图）

调味品是加入食物以带出某种味道的酱汁或调料，或用于佐餐食用，主要分为单一调味品和复合调味品，目前我国单一调味品渗透率已比较高，复合调味品是整体调味品产业下一步的发展重点，效率提升是产业的核心驱动力，但同时也面临产品同质化严重、行业集中度低、食品添加剂超标等制约因素。

一、行业定义

二、产品类别

（一）按成分划分

（二）按形态划分

（三）按味型划分

三、发展历程

（一）起步期：管制调整阶段

（二）整合期：行业出现回暖，经营大幅改善

（三）高速发展期：整体行业量价齐升，大批外资进驻

（四）成熟期：消费升级，整体格局优化

四、产业环境

（一）政策环境

（二）经济环境

（三）社会环境

（四）技术环境

五、驱动因素

（一）复合调味品提升烹饪效率，迎合餐饮和家庭端的诉求

（二）连锁餐饮蓬勃发展，复合调味品大幅简化烹饪过程

（三）居民消费偏好多元化，复合调味品满足烹饪多样性要求

六、制约因素

（一）产品同质化严重，形成恶性价格竞争

（二）行业集中度较低，不利于竞争力提升

（三）食品添加剂超标，阻碍行业健康发展

调味品产业链主要分为原材料供应、调味品制造和销售渠道三大环节，其中原材料占产品成本比重较大，而产品配方研发是调味品产品制造最重要的环节，在餐饮行业降本增效的背景下，餐饮行业成为调味品行业下游最主要的销售终端。

一、总体概况

（一）产业链图谱

（二）价值链分布

二、原材料供应

调味品产业链上游是调味品原材料供应商，涉及种植业、养殖业、食品添加剂加工制造业以及包装行业等多个行业，主要从原材料成本占比、影响因素、市场供需等角度进行分析：

- 成本占比

- 影响因素

- 市场供需

……

三、调味品制造

调味品产业链中游是调味品制造商，主要从制造流程、核心环节、市场监管、进入壁垒等维度进行分析：

- 制造流程

- 核心环节

- 市场监管

- 进入壁垒

……

四、销售渠道

调味品产业链下游主要为销售渠道，涉及餐饮、零售和食品加工三大领域，主要从渠道占比、渠道端成本解析、合作模式等维度进行分析：

- 渠道占比

- 渠道端成本解析

- 合作模式

……..

近年我国调味品产业呈现快速发展趋势，调味品人均消费量在过去14年已实现翻倍增长，整体市场规模接近4000亿，从细分市场来看，复合调味品呈现快速发展趋势，是当前市场发展的主要驱动力，总体市场占比已超过酱油，跃居市场第一。

一、市场现状

（一）总体市场现状

主要从总体市场规模、人均消费量对比、各品类市场占比等维度分析总体市场现状。

- 总体市场规模

- 人均消费量对比

- 各品类市场占比

……

（二）细分市场现状

主要围绕单一调味品和复合调味品两大领域展开，从产品渗透率、市场规模及增速、国内外人均开支、价格对比、毛利率对比等维度进行分析。

涉及领域

- 单一调味品

- 复合调味品

研究维度

- 产品渗透率

- 市场规模及增速

- 国内外人均开支

- 产品价格对比

- 毛利率对比

……

二、市场竞争

（一）总体格局

（二）细分市场格局

围绕酱油、食醋、耗油、料酒、酱菜等单一调味品以及复合调味品等领域，分析行业集中度、代表品牌、龙头企业市占率、区域竞争特点等维度进行分析：

- 行业集中度

- 代表品牌

- 龙头企业市占率

- 区域竞争特点

……

三、资本风向

主要聚焦近三年调味品行业的融资情况，从融资项目统计、重点融资事件梳理、主要上市企业、融资金额情况等维度进行分析：

- 融资项目统计

- 重点融资并购事件梳理

- 主要上市企业情况

- 融资金额情况

……

本节主要从市场趋势、产业链趋势、产品趋势三大维度对调味品产业的发展趋势进行了分析，在餐饮和家庭的双轮驱动下，我国调味品市场将保持超高速增长，复合调味品作为调味品的重点领域，有望继续维持高景气度。

一、市场趋势

主要从总体市场空间、细分市场空间、行业集中度等未对市场趋势进行分析：

- 总体市场空间

- 细分市场空间

- 行业集中度

……

二、产业链趋势

主要围绕原材料、产品制造、销售渠道三大产业链环节，分析成本、经营模式等方面的趋势：

- 经营成本

- 经营模式

……

三、产品趋势

主要从不同类别产品价格、产定定位、产品技术、产品发展方向等维度对产品趋势进行分析：

- 产品价格

- 产品定位

- 产品技术

- 产品发展方向

……

当前我国调味品产业已形成四大具有地域标志特色的产业集聚地，且各个区域的调味品各成体系、成长迅速，其中广东、福建、四川等是主要集聚城市。

一、总体分布

（一）产业资源分布

（二）重点企业分布

二、主要聚集区

（一）福建：以泉州为核心，动物系复合调味粉是优势

（二）河南：重点发展植物香辛料等调味品

（三）川渝：以川系菜复合调味料为主，品种繁多

（四）广东：调味酱、调味汁是优势，向高端化发展

锁定高密度产业生态集聚区域，报告共筛选出5大目标城市和5大目标园区，并从行业地位、产业定位、产业结构、主要承载地、代表项目等维度对目标城市和园区进行详细分析和研究。

一、目标城市

报告具体筛选出了5大产业高度集聚的目标城市。

内容研究与呈现维度如下：

- 行业地位

- 产业结构

- 发展特色

- 主要承载地

- 代表项目

二、目标园区

报告具体筛选出了5大产业高度集聚的目标园区，

内容研究与呈现维度如下：

- 园区定位

- 产业概况

- 代表项目

- 发展特色